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f)Molienda: Las almendras de cacao se muelen para producir el licor de cacao; luego las partículas del cacao son suspendidas en manteca de cacao fundida. El cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos; anteriormente se empleaban rodillos fabricados de granito, pero ahora los de acero se usan con mayor regularidad.
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ben los principales antecedentes históricos del cacao en la subregión de .. forma artesanal, las denominadas "bolas/bolitas" o "pelotas" de cacao, para . cacao tostada se pela, limpia y muela con molino, se le agrega yema de hue- . terminados de cacao; pasta o licor de cacao, manteca de cacao, torta de cacao. Más Detalles
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17 Oct 2013 ... Se hace una clasificación por tamaño del grano de cacao para ... masas, molinos de palas, molinos de discos, extrusores y molinos de bolas hasta ... que se denomina pasta o licor de cacao, el cual se dirige principalmente a... Leer Más Servicio En Línea
